Pojďme to trošku naplánovat

1

Znáte už termín?

2

Jaký počet osob plánujete?

3

O jakou akci se jedná?

4

Jaké jídlo chcete zajistit?

Pečená kýta (2490 Kč)
0

- pomalu pečená vepřová kýta provoněná kouřem
- cena je uvedena za 10 kg syrového masa s kostí = průměrnou váhu kýty (uspokojí 20 až 30 osob)
- cena bude upřesněna dle skutečné váhy kýty s přesností na 100 g - tzn. 100 g za 25 Kč
- objednávku přijímáme s desetidenním předstihem kvůli správnému namarinování masa

Doplňky ke kýtě (490 Kč)
0

- hořčice (1000 g)
- křen (1000 g)
- variaci nakládané zeleniny (1000 g)
- chléb (6000 g)

Kuřecí miniřízečky - 500 g (295 Kč)
0

- 10 řízečků á 50 g
- z kuřecích prsou
- mohou být teplé (uveďte prosím v poznámce)
- uvedena váha syrového masa

Vepřové miniřízečky - 500 g (295 Kč)
0

- 10 řízečků á 50 g
- z vepřové kotlety
- mohou být teplé (uveďte prosím v poznámce)
- uvedena váha syrového masa

Pečené kuřecí paličky - 2000 g (450 Kč)
0

= cca 20 paliček
- mohou být teplé (uveďte prosím v poznámce)
- možno provonět kouřem (uveďte prosím v poznámce)

Pomalu pečená krkovička - 500 g (325 Kč)
0

- na tenko krájená
- uvedena váha finálního produktu

Krůtí prsa tažená ve vakuu - 500 g (455 Kč)
0

- na tenko krájená
- uvedena váha finálního produktu

Roastbeef - 1000 g (1070 Kč)
0

- na tenko krájený
- objednávka 48 hodin předem
- uvedena váha finálního produktu

Kuřecí roláda - 1500 g (980 Kč)
0

- plněná špenátem a mletým masem
- krájená na plátky
- může být i teplá (uveďte prosím v poznámce)
- uvedena váha finálního produktu

Vepřová roláda - 1500 g (980 Kč)
0

- z vepřové plece
- plněná mletým masem, klobásou a paprikou
- může být i teplá (uveďte prosím v poznámce)
- uvedena váha finálního produktu

Pečená masitá vepřová žebra - 2500 g (1440 Kč)
0

- přes noc pečená žebra provoněná kouřem
- doporučujeme podávat teplá
- ohřevnou vanu zapůjčíme
- uvedena váha finálního produktu

Pomalu pečený bůček - 2000 g (1390 Kč)
0

- krájený na plátky
- může být teplý (uveďte prosím v poznámce)
- možno provonět kouřem (uveďte prosím v poznámce)
- uvedena váha finálního produktu

Kachní prsa provoněná kouřem - 500 g (535 Kč)
0

- na tenko krájená
- uvedena váha finálního produktu

Tlačenkový salát - 500 g (230 Kč)
0

- salát z masité tlačenky s octem a červenou cibulí

Variace klobás - 500 g (325 Kč)
0
Variace salámů - 500 g (240 Kč)
0
Hovězí tatarák na topinkové kanapce - 30 ks (290 Kč)
0

- 150 g vyzrálého hovězího masa
- kanapky - minitopinky Vám usmažíme na sádle

Chuťovky s pěnou z uzeného lososa - 40 ks (590 Kč)
0
Obložené chlebíčky (20 ks) (790 Kč)
0

- různé druhy

Jemná paštika z kachních jater - 500 g (350 Kč)
0
Masoškvarková pomazánka - 500 g (250 Kč)
0
Variace českých sýrů - 500 g (320 Kč)
0

- eidam 45%
- hermelín
- niva
- blaťácké zlato
- sýrové nítě

Baby mozzarella s cherry rajčaty na špíze (20 ks) (260 Kč)
0

- 20 ks špízů
- 150 g mozzarelly
- 200 g cherry rajčátek
- bazalkové pesto

Bramborový salát - 500 g (150 Kč)
0
Pařížský salát - 500 g (200 Kč)
0
Těstovinový salát - 2000 g (390 Kč)
0

- těstovinový salát se zeleninou a česnekobylinkovým dresinkem

Čerstvá krájená zelenina - 500 g (200 Kč)
0

- okurky, rajčata, papriky, mrkev, ředkvičky, kedlubny (dle dostupnosti jednotlivých druhů)

Zelný salát s mrkví - 500 g (150 Kč)
0
Šopský salát se sýrem feta - 1000 g (530 Kč)
0

- ledový salát, rajčata, okurka, paprika (800 g)
- sladkokyselá zálivka
- sýr feta (200 g)

Variace nakládané zeleniny - 500 g (120 Kč)
0

- okurky, feferonky, cibulky

Marinované olivy s kapary - 500 g (150 Kč)
0
Česnekobylinkový dip - 500 g (95 Kč)
0
Pikantní dip - 500 g (95 Kč)
0
Hořčice - 500 g (50 Kč)
0
Čerstvý strouhaný křen - 500 g (130 Kč)
0
Čerstvě rozpečený chléb - 1 ks (25 Kč)
0

- 300 g
- nakrájený na plátky

Kváskový chléb - 1 ks (60 Kč)
0

- 1200 g
- na krájený na půlkrajíčky

Čerstvě rozpečená bílá bageta - 1 ks (12 Kč)
0

- 120 g
- nakrájená na plátky

Čerstvě rozpečená celozrnná bageta - 1 ks (16 Kč)
0

- 120 g
- nakrájená na plátky

Ovocný talíř - 1000 g (245 Kč)
0

- výběr ovoce dle sezónosti (hrozno, melouny, blumy, jahody...)
- nakrájené

Ovocný salát - 1000 g (255 Kč)
0

- variace sezónního ovoce
- cukrovocitrónová zálivka

Čokoládová fontána s ovocem (1950 Kč)
0

- 1000 g mléčné belgické čokolády
- 2000 g nakrájeného ovoce
- zapůjčení fontány

Sváteční koláčky - 10 ks (150 Kč)
0

- plněný tvarohem s meruňkovou marmeládou
- minimální objednávka je 10 ks
- potřebný počet zadejte příslušnými násobky

Variace minizákusků - 10 ks (250 Kč)
0

- výběr z tradičních zákusků (Vaše preference nám můžete napsat do poznámky)
- objednávka alespoň 1 týden dopředu
- minimální objednávka 10 ks
- potřebné množství zadávejte příslušnými násobky

Čokoládový mousse s červeným ovocem (45 Kč)
0

- minimální objednávka 10 ks
- 100 ml monoporce v kelímku
- krém z 72% belgické čokolády

Malinová panna cota (45 Kč)
0

- minimální objednávka 10 ks
- 100 ml monoporce v kelímku

Mini hovězí burger (35 Kč)
0

- minimální objednávka 10 ks
- 20 g hovězího masa
- ledový salát, pikantní dresink
- 20 g sezamová minibulka
- dodáváme vlažné, určené k rychlé konzumaci

Choux buns z odpalovaného těsta s nivovou pěnou (15 Kč)
0

- minimální objednávka je 40 ks
- minivětrníky ve slaném provedení

Jehněčí kebábky s tzatziky (45 Kč)
0

- minimální objednávka 20 ks
- mleté jehněčí maso - 30 g
- okurkový dip s mátou

Tygří kreveta na másle s čerstvým chilli (45 Kč)
0

- minimální objednávka 20 ks
- podávaný jako jedno sousto (amuse bouche)
- na listu hlávkové salátu
- loupaná kreveta bez hlavy - 25 g

Uzený losos s guacamole a tortilla chipsem (45 Kč)
0

- minimální objednávka 30 ks
- podávaný jako jedno sousto (amuse bouche)

Peruánské ceviche z okouna nilského s chilli, krekr (45 Kč)
0

- minimální objednávka 30 ks
- netradiční chuťovky s čerstvou rybou v limetové šťávě
- kousky ryby, salátové okurky, červené cibulky, chilli, zelený koriandr
- podáváme jako jedno sousto (amuse bouche)

Jemná kachní paštika na variaci listových salátů, meruňkové čatní, chléb (95 Kč)
0

- 70 g paštiky

Na tenko krájená kachní prsa na rukole, česnekobylinkový dip, chléb (115 Kč)
0

- 70 g kachních prs

Čerstvý sýr na salátku s paprikou, medový dresink, bageta (95 Kč)
0

- 50 g sýra

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi (55 Kč)
0
Hovězí vývar s masovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi (55 Kč)
0
Kuřecí vývar s masem, zeleninou a nudlemi (55 Kč)
0
Svíčková na smetaně, houskové a karlovarské knedlíky, brusinky (195 Kč)
0

- 150 g masa hovězí zadní

Grilovaná vepřová panenka s restovanou zeleninou, gratinované brambory, rozmarýnová šťáva (255 Kč)
0

- 180 g masa

Kuřecí prsa plněná anglickou slaninou, sýrem a paprikou, pastinákové pyré, bramborový dortík (225 Kč)
0

- 180 g masa

Arcibiskupský zámecký sekt brut 0,75 l (390 Kč)
0

- kvašený klasickou šampaňskou metodou v lahvi
- vyroben z odrůdy Chardonnay

Jemná kachní paštika na variaci listových salátů, meruňkové čatní, chléb (95 Kč)
0

- 70 g paštiky

Na tenko krájená kachní prsa na rukole, česnekobylinkový dip, chléb (115 Kč)
0

- 70 g kachních prs

Čerstvý sýr na salátku s paprikou, medový dresink, bageta (95 Kč)
0

- 50 g sýra

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi (55 Kč)
0
Hovězí vývar s masovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi (55 Kč)
0
Kuřecí vývar s masem, zeleninou a nudlemi (55 Kč)
0
Bramboračka (55 Kč)
0
Kulajda (55 Kč)
0
Valašská kyselica (55 Kč)
0
Gulášová polévka (55 Kč)
0
Svíčková na smetaně, houskové a karlovarské knedlíky, brusinky (195 Kč)
0

- 150 g masa hovězí zadní

Grilovaná vepřová panenka s restovanou zeleninou, gratinované brambory, rozmarýnová šťáva (255 Kč)
0

- 180 g masa

Kuřecí prsa plněná anglickou slaninou, sýrem a paprikou, pastinákové pyré, bramborový dortík (225 Kč)
0

- 180 g masa

Vepřový řízek z kotlety, bramborový salát (165 Kč)
0

- 150 g masa

Kuřecí řízek z prsou, bramborový salát (165 Kč)
0

- 150 g masa

Vepřová krkovička na víně se šťávou s cibulí a žampiony, pečené brambůrky (195 Kč)
0

- 180 g masa

Kuřecí roláda plněná špenátem a mletým masem, bramborová kaše (165 Kč)
0

- 150 g masa

Kuřecí soté se zeleninou, jasmínová rýže (165 Kč)
0

- 150 g masa

Hovězí guláš, houskové knedlíky (165 Kč)
0

- 150 g masa

Čokoládový krém z 71% belgické čokolády s lesním ovocem (75 Kč)
0
Krém ze zakysané smetany, s máslovou krustou a malinami (75 Kč)
0
Minidortík (ovocný, čokoládový, kokosový, pistáciový, kávový) (55 Kč)
0

- druh prosím upřesněte v poznámce

Masový stůl (290 Kč)
0

Krájení masových specialit kuchařem před hosty

Sortiment:
- hovězí roastbeef
- vepřová krkovička provoněná kouřem
- plněná kuřecí prsa
- dorůžova pečená kachní prsa
- filet z kapra s bylinkami
- grilovaná zelenina
- naše omáčky, čerstvá zelenina, pečivo

Cena uvedena za 1 osobu. Minimální objednávka je pro 20 osob.

Kalkulujeme 200 g masa a 200 g přílohy na osobu.
Návrhy na změny v sortimentu pište prosím do poznámek.

Grilování (350 Kč)
0

Na keramickém grilu Big Green Egg na dřevěném uhlí zkušeným kuchařem

Sortiment:
- vyzrálé hovězí z biofarmy Rampuše
- vepřová krkovička
- kuřecí supreme
- zeleninový špíz
- hermelín
- naše omáčky, čerstvá zelenina, pečivo

Cena uvedena za 1 osobu. Minimální objednávka je pro 20 osob.

Kalkulujeme 200 g masa, 50 g sýra a 200 g příloh na osobu. Návrhy na změny v sortimentu pište prosím do poznámek.

Rautový guláš (125 Kč)
0

- doplněný cibulkou a chlebem

Cena uvedena za 1 osobu. Minimální objednávka je 20 porcí.
Kalkulujeme 150 g masa na porci.

Roastbeef na bílé bagetě s bylinkovým dipem a zeleninou (490 Kč)
0

- sendvič na dopolední i odpolední svačinu
- 1 porce = 50 g masa, 50 g zeleniny, 60 g bagety
- množství kalkulováno na 10 porcí
- pro požadovaný počet hostů objednejte příslušnými násobky

Vepřová kotleta provoněná kouřem se sýrem na celozrnné bagetě s máslem a zeleninou (450 Kč)
0

- sendvič na dopolední i odpolední svačinu
- 1 porce = 50 g masa, 50 g zeleniny, 60 g bagety
- množství kalkulováno na 10 porcí
- pro požadovaný počet hostů objednejte příslušnými násobky

Grilovaná zelenina v naší focaccie (450 Kč)
0

- sendvič na dopolední i odpolední svačinu
- 100 g zeleniny, 60 g pečiva
- množství kalkulováno pro 10 porcí
- pro požadovaný počet hostů objednejte příslušnými násobky

Koláč se sezóním ovocem s máslovou drobenkou (350 Kč)
0

- 1 porce = 100 g koláče
- množství kalkulováno pro 10 porcí
- pro požadovaný počet hostů objednejte příslušnými násobky

Jablečný závin (350 Kč)
0

- 1 porce = 100 g závinu
- množství kalkulováno pro 10 porcí
- pro požadovaný počet hostů objednejte příslušnými násobky

Mřížkový koláč s lineckou marmeládou (350 Kč)
0

- 1 porce = 100 g koláče
- množství kalkulováno pro 10 porcí
- pro požadovaný počet hostů objednejte příslušnými násobky

Čajové sušenky (250 Kč)
0

- 1 porce = 100 g sušenek
- množství kalkulováno pro 10 porcí
- pro požadovaný počet hostů objednejte příslušnými násobky

Čerstvá krájená zelenina (120 Kč)
0

- 500 g
- okurky, rajčata, papriky, mrkev, ředkvičky, kedlubny (dle dostupnosti jednotlivých druhů)

Ovocný talíř (245 Kč)
0

- 1000 g
- výběr ovoce dle sezónosti (hrozno, melouny, blumy, jahody...)
- nakrájené

Hodina práce kuchaře (400 Kč)
0

5

Talíře a příbory?

(Čisté přivezeme/špinavé odvezeme)

Pozn. nádobí je součástí ceny tam kde je uvedeno

6

Chcete zajistit nápoje?

(Nepočítají se do kalkulace - individuální nacenění)





6a

Personál na servis nápojů

(Nepočítá se do ceny - individuální nacenění)

7

Sklo a nábytek

Vinné (10 Kč)
0
Pivní 0,5 l (5 Kč)
0
Pivní 0,3 l (5 Kč)
0
Nealko (5 Kč)
0
Sektovky (10 Kč)
0
Aperetivky (10 Kč)
0
Baňky (3 Kč)
0
Konferenční židle (30 Kč)
0

- stohovatelná kovová
- červené polstrování

Obdelníkový stůl (100 Kč)
0

- 60 x 180 cm
- skládací

Konferenční stůl vysoký (50 Kč)
0

- kulatý průměr 80 cm
- výška 120 cm
- skladací

Konferenční stůl malý (50 Kč)
0

- 50 x 50 cm
- šroubovací nohy

šálek, podšálek, lžička (15 Kč)
0
čajový hrnek, lžička (10 Kč)
0
Ohřevná vana (šafing) (100 Kč)
0

- na udržení teplých pokrmů
- vybavíme jednou až třemi nádobami, dle počtu ohřívaných pokrmů

Pivní chlazení (300 Kč)
0

- dva kohouty
- kompresor
- vybavíme hlavami dle dohody (specifikujte v poznámce)

Zásobník na teplé nápoje (100 Kč)
0

8

Doprava

Pozn. doprava je součástí ceny tam kde je uvedeno

Shrnutí nezávazné poptávky


Celková cena